2012 Dom Perignon Champagne Brut OC

Frankrig / Champagne / Epernay
 
Dom Pérignon – den ikoniske vintage Champagne årgang 2012 fra Moët & Chandon i Épernay. 
Hver årgang frigives først efter mindst otte år i kælderen (fra høståret). 
Årgang 2012 er frigivet i 2020. 
Leveres i champagnehusets originale gaveæske (OC).

Dom Pérignon er opkaldt efter en innovativ benediktinermunk af samme navn, som levede i Frankrig fra 1638 til 1715. Han var meget interesseret i vinifikation og havde stor betydning for Champagnens udvikling og raffinering. Han var en pioner inden for produktion af mousserende vine. Han udviklede teknikker og nedskrev bl.a. instruktioner om druevalg (han foretrak Pinot Noir), teknik, blandinger af cuvéer og at lukke flaskerne med prop og metalnet.

Dom Pérignon er altid vintage Champagne: Hver årgangschampagne er en enestående og unik kreation, der både udtrykker årgangens og Dom Pérignons karakter.

Falstaff Magazin 96/100: "A powerful nose opens with grilled nuts, richness, hazelnut praline, and a smoky richness. There is something inherently generous, savoury, bold and rich. It expresses itself in the salty body with its smouldering hints. The bright streak of zesty lemon only serves to accentuate the richness. The finish is wonderfully long, salty, savoury and generous".

Blend:
51 % Chardonnay, 49 % Pinot Noir.
 
Ratings:
  
Champagne Insights: 98/100.
  
Anthocyanes/Yohan Castaing: 98/100.
  
Falstaff Magazin: 96/100.
  
Wine Spectator: 96/100.
  
Andreas Larsson: 96/100.