2018 Chateau de Davenay Rully 1er Cru Rabource

Frankrig / Bourgogne / Cote Chalonnaise / Rully Premier Cru Blanc

Chardonnay: Château de Davenay Rully 1er Cru Les Rabourcés Blanc (ejet af Domaines Famille Picard).

Ren gyldengrøn farve og en bouquet med aromaer af akacie, kaprifolie og hyld, som følges op af citron og hvide ferskener. En snert af ristet vanilje og brioche fuldender bouqueten.
Smagen er mineralsk, livlig og intens med samme aromaer som bouqueten. En dejlig, kalkholdig finesse og elegance følger med ud i den veltonede eftersmag.

Emblematisk terroir Rully Premiers Crus, beliggende lige over Cloux. Parcellen ligger i bunden af cru'en og blev plantet i starten af ​​1960'erne. Jordene består hovedsageligt af hvid ler. Den kraftige resonans fremmer modningsprocessen.

Vinstokkene dyrkes økologisk. Mekanisk bearbejdning af jorden. Beskåret i simpel guyot med lange pinde og beskåret hver anden knop, så klaserne ender smukke og luftige. Druerne høstes i kasser, sorteres på et sorteringsbord om nødvendigt og føres direkte til den pneumatiske presse. Presning af hele druer i to en halv time. Saften fra rustfrie ståltanke falder til ro ved 12 grader natten over. Derefter overføres mosten direkte til fade for at opnå alkoholisk gæring (traditionel Bourgogne-vinfremstilling). Lagret i 12 måneder i egetræsfade, 20 % i nye egetræsfade.

(En) Rabourcé er en af ​​23 Premier Cru-vinmarker inden for kommunen Rully, i Côte Chalonnaise-underregionen i Bourgogne. Den indeholder cirka 7,5 ha Chardonnay og kun 0,5 ha Pinot Noir. Ejendommen er en af ​​Rully's højeste Premier Crus. Det betragtes også som et af de bedste steder i kommunen.

Château de Davenays vingård var den første, der faldt tilbage i Famille Picards hænder i 1986. Beliggende over den middelalderlige landsby Buxy og skjult mere end 300 meter op, overskygger den en del af sin vingård. Indlejret hyggeligt i en lille, billede-perfekt landsby, strækker ejendommens vingård sig over mere end 11 ha Montagny Premier Cru-appellationen, på tværs af tre climats. Nogle plantningsoperationer stammer fra begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Denne æra med meget varieret plantning har givet en rig virkelighed og mangfoldighed på terroiret såvel som en stabil, solid struktur, essentielle kvaliteter i denne turbulente tid med klimaændringer. Château de Davenays 15 ha drives i overensstemmelse med økologisk vinavl og arbejdes på blokniveau hele vejen til aftapning. De nektarer, vi opnår, er sunde, som direkte resultat af den underjord, de kommer fra. En rejse gennem lag af frugter og fornemmelser.